主料:
干香菇适量，
猪肉适量
辅料:
葱姜末，少许甜面酱，
1勺，
黄豆酱，
1勺，
红烧酱油，
半勺香菇猪肉臊子的做法步骤
1.猪肉选肥瘦比例合适的就可以（不能纯瘦肉否则炒出来口感太干）。
2.用刀剁碎，成肉糜。
3.干香菇提前泡开，清洗干净，挤干水分。
4.香菇切碎（或者用料理机打碎）葱姜切末。
5.热锅热油，放入葱姜末，中小火炒香。
6.倒入香菇碎，翻炒均匀。
7.中火，炒到香菇水分蒸发许多。
8.再倒入肉末。
9.翻炒均匀。
10.放入甜面酱，黄豆酱，继续翻炒。
11.保持中火，炒出香味。
12.加入红烧酱油。
13.翻炒均匀，食材水分收紧就可以了。
14.炒好的酱，关火凉透。
15.盛入干净模具，冷藏保存。
16.好香的香菇肉臊子。
小窍门&温馨提示
因为甜面酱黄豆酱已经够咸了，所以全程没有再加盐了。
TAGS：
家常菜 私房菜 干香菇
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